Rote Linsen und Tomate Suppe in Schale mit Kräuter garniert

Ceci e zucca - Toskanische Kichererbsen Eintopf mit Kürbis und Rosmarin

Kichererbsen wurden seit 3000 vor Christus in der Mittelmeerregion angebaut, und fanden über die Römer ihren Weg nach Italien, wo sie seit Jahrhunderten in der italienischen Küche mit vielen wunderbaren Rezepten verankert sind.

Kichererbsen auf italienisch heißen „ceci“ und werden hier mit Kürbis und Rosmarin kombiniert in einem deftigen Eintopf, der gut zu den kälteren Jahreszeiten passt.

 

Zutaten

  • Für 3-4 Persone
  • 200 g getrocknete Kichererbsen (oder 450 g gekocht / aus der Dose
  • 3 Lorbeerblätte
  • 500 g Kürbisfleisch (Hokkaido passt gut
  • 2 Zwiebeln, mittlere Größe, fein gehack
  • ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahle
  • 3 EL Olivenö
  • 250 ml Passata (oder pürierte Tomaten
  • 1 kleiner Zweig Rosmari
  • 1 grüne Chilischote, entkernt und fein gehack
  • 1 Zehe Knoblauch, gepress
  • Salz nach Geschmack

 

Zubereitung

  • Die Bohnen über Nacht (oder zumindest 6 Stunden) einweichen, abgiessen und mit frischem Wasser kochen bis sie zart und drinnen cremig sind. Das geht entweder in einem Schnellkochtopf (25 Minuten auf höchstem Druck) oder normal auf dem Herd (kann dann bis zu 2 Stunden dauern). Das Kochwasser nicht wegschütten
  • In einem Topf Olivenöl erhitzen und den Knoblauch, die Zwiebeln und die Chili 5 Minuten anschwitzen.  Den Kürbis, die gekochten Kichererbsen, Rosamarin und etwas vom Kochwasser (nur damit alles knapp abgedeckt ist) dazugeben. Weitere 30 Minuten auf niedriger Hitze kochen und zum Schlus mit Pfeffer und Salz abschmecken
  • Ceci e zucca kann mit Reis, Cous-Cous oder Brot gegessen werden.

 

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