Erbsen

Bei der Erbse (Gartenerbse, Speiseerbse) handelt es sich um eine Pflanzenart aus der Gattung der Erbsen in der Unterfamilie Schmetterlingsblütler, die zu den Hülsenfrüchtler gehört. Ihren Ursprung hat die Erbse in Kleinasien. Dort wird ist sie seit Jahrtausenden eine wichtige Nutzpflanze. Die Saison für frische junge Erbsen ist kurz und reicht nur von Juni bis Ende August. Der Geschmack ist knackig und leicht süß.

 

Erbsen-Arten

Es gibt zahlreiche Erbsen-Arten. Die wichtigsten sind Folgende:

Ackererbse

Die Ackererbse (auch Felderbse, Peluschke, Futtererbse oder Grünfuttererbse genannt) wird als Körnerfutter angebaut. Sie werden hauptsächlich als Futter für Geflügel und Milchvieh angebaut. Der Anbau ist im Gegensatz zu den anderen Arten nicht so anspruchsvoll.

Palerbsen

Bei Palerbsen (auch Schal-, Pahl oder Kneiferbsen genannt) handelt es sich um Erbsen mit glattschaligen Samenkörner. Sie werden hauptsächlich zum Kochen verwendet. Die Erbsenart ist frostverträglich und wird überwiegend als Trockenerbse verwendet. Der Geschmack ist aufgrund des hohen Stärkegehalt herb.

Markerbsen

Die süßen Markerbsen haben im reifen Zustand ein geschrumpftes Korn. Aufgrund ihres süßen Geschmacks werden sie häufig fälschlicherweise als Zuckererbsen bezeichnet. Sie werden hauptsächlich zur Konservierung genutzt. Zum Kochen sind sie als Trockenerbse eher ungeeignet, da sie beim Kochen nicht weich werden. Die Markerbse muss frisch verspeist werden.

Zuckererbsen

Die Zuckererbse (auch Kefen, Kiefelerbsen oder Kaiserschoten genannt) ist mittlerweile die beliebteste Erbsen-Varietät in Deutschland. Ihnen fehlt die Pergamentschicht in der Hülse. Zuckererbsen sind besonders zart, süß und schmackhaft.

 

Erbsen sind gesund

Erbsen sind ziemlich gesund. Die Hülsenfrucht ist reich an Nährstoffen. Sie besitzt sogar den höchsten Eiweißgehalt unter den Hülsenfrüchten. Neben viel Eiweiß machen viele Vitamine die Erbse so gesund. Vor allem viele B-Vitamine sind in Erbsen zu finden. Darüber enthält die Erbse viele Mineralstoffe, wie Magnesium, Kalzium, Zink und Eisen. Ein weiterer Pluspunkt sind die Kalorien. Mit lediglich 80 Kalorien pro 100 Gramm ist die Hülsenfrucht besonders kalorienarm.

 

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