Superbowl Beans & Breakfast On The Road

Last Sunday I decided I would make a big pot of spicy beans for a Superbowl party. I was lame and didn’t make it to the party, but the beans turned out great, irresistible in fact… the kind of beans I like to call “killer beans”. So good were they I couldn’t wait for lunch the next day. I’d had no breakfast so at around 10 o’clock I warmed some corn tortillas in the microwave, made myself a cup of black coffee and had at those beans…

I am transported to another place…northern Mexico? late 1950s? I’ve been working in the fields since sun up, and when it gets too hot in the fields I come in for breakfast. A pot of beans burbling over an open fire, fair Mexican maidens rolling out tortillas. Yes, this is a scene from On the Road, Jack Kerouac’s classic beat-generation novel…a great remedy to Bavarian winter mornings.

For the last 3 days I have been eating these beans for breakfast. I know it sounds weird but if you’re OK with a little fire in your belly (they are good and spicy) I highly recommend giving these black beans with chipotle peppers a spin. I love them. They’re dark. They’re smoky. I’ll call them Dark & Smokies for now.

Dark & Smokies
(Black Beans with Chipotles)

– 2 cups dried black beans (or 900 g canned and drained)
– 5 tbsp. Olive Oil
– 1 large onion, diced (300g)
– 4-5 cloves garlic, roughly chopped (18 g)
– [Optional] 1-2 fresh jalapeños or similar green chili peppers
– 1x 200g can chipotles with adobo sauce
– ½ tsp cumin seed
– 2 ½ tbsp. coriander powder (24g) (use 15% less for organic / bio powder or freshly ground seeds)
– 1 tbsp. paprika
– 1 tsp. salt (or to taste)

Soak the dried black beans overnight and then cook them in a pressure cooker for 30 minutes on maximum pressure. If you don’t have a pressure cooker, you’ll have to boil them a couple hours until tender. Alternatively, use canned beans.

In a big pot heat the olive oil and when it’s hot (but not smoking) drop in the cumin seeds. Let them sizzle until they go brown, pop and produce that glorious smell of roasted cumin. Achtung: it’s very easy to burn cumin seeds, so watching them carefully! When the seeds are ready (after about 30 seconds) add your onion, garlic and, if you want it real spicy, the fresh jalapeños. Fry down for about 10 minutes into a soft mash.

Next stir in your spice powder and fry another 2-3 minutes.

Stir in the chipotle peppers with the adobo sauce they are packed. Sauté for another 5 minutes.

Now sprinkle your mash with a bit of salt. This will draw out any water from your onion/garlic/chili paste and make it glean and glisten.

Next add your beans and just enough of the bean cooking liquid to cover them in the pot.

Simmer for half hour on low heat. Your beans may thicken so you might have to keep them wet by adding a bit of water here and there. These beans are best after a day or two, if you can wait that long 

I hope you enjoy these dark & smokies as much as I do. Maybe you’ll see them one day in the Bean Bros! assortment. In the meantime, brothers and sisters, BEAN ON!,

J.F.


– FUN BEAN FACT –

Unlike President Trump, black beans are anti-inflammatory, reducing the body’s cholesterol levels and improving cardio-vascular health.

This dude should eat more beans.

For more on black bean nutrition, check out Dr. Axe

Unsere Produktempfehlungen

Schüssel Bean Bros. Yellow Delight Gelbe Linsen Daal

Büro Abo

Einmal im Monat bekommt dein Büro eine bunte Auswahl unserer  Daals, damit haben die Mitarbeiter eine schnelle, leckere, sättigende und auch nahrhafte Mahlzeit immer in greifbarer Nähe.
 monatliche Lieferung von leckeren BIO Mahlzeiten
 keine Zusatzstoffe oder Chemikalien
 gesunde Kalorien: proteinreich, fettarm, low carb
 schnell (2 Minuten in Mikrowelle)
für Vegetarier und Veganer geeignet
Gläser bei Raumtemperatur 8 Monate haltbar
ab 3,50 € pro Mahlzeit
Mindestbestellmenge pro Monat – 18 Gläser
jederzeit kündbar
kostenloser Versand

 

Chana Batata

Süßkartoffel Curry mit Kichererbsen

Glas Himmelaya Kidneybohnen Daal von The Bean Bros!

Himmelaya 🌶️

Kidneybohnen mit Garam Masala, Ingwer und Chili

Bollywood Zinger 🌶️

Kichererbsen Curry mit Tamarinde und Ingwer

Schüssel Bean Bros. Yellow Delight Gelbe Linsen Daal

Linsen Daal Box

2 Gläser von jeder unserer 3 Sorten Linsen Daals

6 verschiedene Daal Gerichte auf Versandkarton gestapelt

Probierbox

Der perfekte Einstieg in die Welt von Daals.  Mit unserer Probierbox  kann man das Vielfalt von Daals erfarhen, mit einem Glas von alle unseren 6 Sorten

Geht auch gut als Geschenk!

Dark Star

Schwarze Linsen mit Kidneybohnen

Schüssel Bean Bros. Yellow Delight Gelbe Linsen Daal

Daal Abo

Immer was in der Speisekammer!

Du bekommst automatisch eine Box Bean Bros! Daals jeden Monat.

 monatliche Lieferung von leckeren BIO Mahlzeiten
 keine Zusatzstoffe oder Chemikalien
 gesunde Kalorien: proteinreich, fettarm, low carb
 schnell (2 Minuten in Mikrowelle)
für Vegetarier und Veganer geeignet
Gläser bei Raumtemperatur 8 Monate haltbar
jederzeit kündbar, Pausen möglich
kostenloser Versand

 

6 verschiedene Daal Gerichte auf Versandkarton gestapelt

Meine Box

Fülle deine Box selbst auf mit 6 Gläsern leckerer Bean Bros. Daals, so viel von jeder Sorte, wie du willst.

6 Gläser fertiggekochten Bean Bros! Daals

Gutscheinkarte

Schenke etwas Besonderes – über eine Geschenkkarte von The Bean Bros! wird sich jeder freuen!  Einfach die Email des Beschenkten eintragen, dann bekommt er /sie eine Email mit einem Link zum Einlösen. Natürlich kannst du eine schöne Nachricht an den Beschenkten hinzufügen. Noch ein Tipp: um eine 6er Box Daals (z.B. eine Probierbox) zu verschenken, wähle eine Geschenkkarte für € 30.