The Bean Show: Grünkern Chili sin Carne von Ernst Voit

Folge 2 von The Bean Show ist da mit einem der besten (und einfachsten) Rezepte für Chili sin Carne, die wir bisher probiert haben – “Grünkern Chili” vom Bio-Koch Ernst Voit.

Die Grünkerne (eine traditionelle Art der Dinkel Verarbeitung) geben eine Bissfestigkeit ähnlich wie Hackfleisch, die bei den meisten vegetarischen Chilis fehlt.  Geschmacklich: schön rund und ausgewogen – besonders passend zum winterlichen Wetter.

Danke Ernst fürs Mitteilen!!

Ernst Voit Catering & Party Service (München)

Zutaten – Grünkern Chili Sin Carne
100g Kidneybohnen (getrocknet)
100g Schwarze Bohnen (getrocknet)
3-4l Wasser 100g Grünkern, grob geschrotet (selbst oder im Naturkostladen grob schroten lassen)
200g Tomatenmark
1EL Gemüsebrühe
3 Knoblauchzehen gepresst
1 gestrichener EL Koriandersaat gemahlen
1 gestrichener EL Kreuzkümmel gemahlen
1-2 Chili Schote getrocknet (je nach schärfe) gemahlen
100g Zuckermais

Zubereitung
Getrocknete schwarze und rote Bohnen in ca. 3-4l Wasser kochen bis Bohnen so weich sind, dass sie sich mit der Zunge am Gaumen zerdrücken lassen (ca. 1,5h). Die Kochzeit verkürzt sich, indem die Bohnen über Nacht eingeweicht werden.
Grünkern grob schroten in einer Getreide- oder Gewürzmühle.
Ca. 20 min vor Ende der Kochzeit der Bohnen den grob geschroteten Grünkern dazu geben. Diesen bis zum Ende der Garzeit mit den Bohnen weichkochen bis eine weiche, flüssig bis sämige Konsistenz erreicht ist.
Anschließend Tomatenmark, Knoblauch, Gemüsebrühe, Koriander, Kreuzkümmel, Chili und Mais hinzufügen. Gut verrühren und abschmecken. Bei Bedarf Salz hinzufügen. Chili con Grünkern noch einmal erhitzen und wenn es zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen.
Für Vegetarier und Co: mit einen Klecks Sauerrahm garniert servieren

Dazu passt Reis oder auch Weißbrot.

Unsere Produktempfehlungen

Gutscheinkarte

Schenke etwas Besonderes – über eine Geschenkkarte von The Bean Bros! wird sich jeder freuen!  Einfach die Email des Beschenkten eintragen, dann bekommt er /sie eine Email mit einem Link zum Einlösen. Natürlich kannst du eine schöne Nachricht an den Beschenkten hinzufügen. Noch ein Tipp: um eine 6er Box Daals (z.B. eine Probierbox) zu verschenken, wähle eine Geschenkkarte für € 30.

Valentine’s Box

Happy Valentine’s! – 6 Gläser Red Rocks für nur 19,69!

Genieße mit deinem Liebling unser pikantestes Gericht…

Red Rocks, das Mulitalent

  • als proteinreicher Brotaufstrich:  direkt aus dem Glas auf’s Brot!
  • als Daal / Sauce: mit 6 EL Wasser im Topf erwärmen, mit Reis servieren!
  • als Suppe:  1 Tasse Wasser + Prise Salz beim Kochen einrühren, schmeckt prima mit Croutons!

Yellow Delight

Gelbe Linsen Dal

Schüssel Bean Bros. Yellow Delight Gelbe Linsen Daal

Mein Abo

Immer was in der Speisekammer!

Du bekommst automatisch deine eigene Auswahl von 6 Gläsern Bean Bros! Daals jeden Monat.

 monatliche Lieferung von leckeren BIO Mahlzeiten
 keine Zusatzstoffe oder Chemikalien
 gesunde Kalorien: proteinreich, fettarm, low carb
 schnell (2 Minuten in Mikrowelle)
für Vegetarier und Veganer geeignet
Gläser bei Raumtemperatur 8 Monate haltbar
jederzeit kündbar, Pausen möglich
Sortenauswahl veränderbar im Kundenkonto
kostenloser Versand

 

Schale Bean Bros. Chana Batata Kichererbsen Daal mit Süßkartoffeln mit Brot

Cowboy Box

Magst Du eher was mit einem Biß? Unsere Cowboy Box kannst Du mit zum Lagerfeuer.  Du bekommst 2 Gläser von jeder unsere 3 grobstückiger Daals

Probierbox

Der perfekte Einstieg in die Welt von Daals.  Mit unserer Probierbox  kann man das Vielfalt von Daals erfarhen, mit einem Glas von alle unseren 6 Sorten

Geht auch gut als Geschenk!

Meine Box

Fülle deine Box selbst auf mit 6 Gläsern leckerer Bean Bros. Daals, so viel von jeder Sorte, wie du willst.

Galileo Box

Im Mai 2020 haben Wolf und Jason (unsere Gründer) die 2 beliebtesten Sorten LIVE im TV bei Galileo (Pro 7)  für euch gekocht.   Diese 2 Sorten gibt es jetzt in der  “Galileo Box”.

Himmelaya 🌶️

Kidneybohnen mit Garam Masala, Ingwer und Chili

Schüssel Bean Bros. Yellow Delight Gelbe Linsen Daal

Linsen Daal Box

2 Gläser von jeder unserer 3 Sorten Linsen Daals